283 销售问题

，用青蒿铺地（或鲜荷叶亦可），加干稻草或谷草，上面再铺席子，然后将蒸熟面片铺草席上。

    铺上后，再用谷草、稻草盖上席子，等十天左右，面饼上出毛，取出晒干。

    以干透为度，将毛刷去，洗净。

    敲碎或者剁碎，研成碎末，每十斤配盐二斤半拌匀。

    过去都是粗盐，盐粒子很大，云叶早已经命人将大盐预先研细。

    细盐用净水煎滚，等冷凉了，澄清去渣滓，放入面酱碎渣中，拌匀后放入大缸。

    水比酱面约高寸许即可。

    然后便可放在院中，大日头暴晒。晚上注意遮盖，不要进夜里的露水。每早日出时打开盖子，用木棍翻搅，保证上下都可以晒透。

    晒一月，自成好酱！

    若想是辣酱，便在和面时加入辣椒面。

    晒出来的酱颜色紫红、香辣可口，又与甜面酱不同。

    其次，云叶做的较多的就是香豆豉。

    比例大约是一斗豆子搭配二十斤白面。

    先把豆子煮熟，晾干后用白面拌匀，做成卷子蒸熟。放置在屋里，盖上稻草或者玉米叶。没几日便开始发霉。

    洗净长毛，弄碎。

    再用杏仁、瓜子仁、姜丝、紫苏、八角、茴香、小茴香、花椒、白糖、陈皮、烧酒等拌匀，盛洁净坛子内，将瓶口封严泥好，晒至一月，即成香豆鼓。

    炒菜拌饭、随用随取，味咸酱香，实为人间美味！

    云叶自然是喜欢这些的。

    有了好酱，馆子里可以做出更多、更美味的饭菜，可谓相得益彰！

    馆子前面摆上了架子，品尝的多、来买的不多。馆子里的客人虽有买的，也少。

    云叶并不气馁。

    现在是伏天，馆子已经进入了淡季。大中午太热，大家都不爱出来吃饭。

    不愿意进厨房，倒带得咸菜的生意好了些。

    天热，做饭的厨师、吃饭的食客都大汗淋漓，云叶感慨，“若是有空调就好了。”

    这几日，宁寒也多呆在家里，不像以前天天早出晚归。

    说起来，伏天便是少动多歇的日子。

    接连下了几场大雨，夜里才凉快了些。

    这一日，突然接到永安城的来信，把云叶高兴得不得了。急切地打开信封，细细地看了起来。

    信是众人一起写的。

    家里除了秦氏，几个年轻的都认字，每人给云叶写了一张。厚厚的一沓子，云叶看着看着便有些眼眶发热。

    宁寒搂着云叶，眼眸深邃，俊脸上满是心疼，沉声道：“委屈你了。”

    云叶忙擦擦眼泪，转头微笑，“没有。”

    宁寒问：“信上说什么？”

    “嗯，家里都好、生意也红火。欣雨生了儿子，小翠跟丁陌武定了亲。”

    宁寒挑眉，“丁陌文的兄弟？”

    云叶微笑，“可不就是他嘛。信上说，丁陌武去年秋试中了举人，丁家二老爷举荐，便在永安城做了官。春天又来提亲，见他心诚，家里便允了。”

    宁寒点头，“必是县丞。”

    云叶诧异，“你怎知道？”

    宁寒黑线，“……”

    县丞始置于战国，为县令之佐官，秦汉相沿。掌一县文书及仓狱，为县令之辅佐，职权仅次于县令。

    我国历代只有晋及南朝宋无此官职。县丞俸禄，汉为二百石至四百石。明清时，县丞为正八品官。

    云叶对于这些并不通晓，宁寒却是明镜儿似的。

    举人出身，想做县令不易，县丞倒是可以。

    丁正谊又是个小心行事的，只会在以后政绩出众时再往上保举，断不会一开始便出头谋个县令给自己的亲侄子，惹人非议。

    云叶见宁寒脸色，有些诧异，“丁家二老爷不是朝廷大员吗？听说是什么御史大夫呢。”

    宁寒冷哼，“若非朝廷大员、又掌监察大权，怎可胡乱栽赃陷害？”

    云叶一愣，听宁寒话中有话，忙问“可曾于你不利？”

    “打发了！”宁寒微微眯眼，道：“回京再收拾他。”

    云叶有些皱眉。

    想起去年有传言，朝中有人参奏宁寒诸般不是，竟是栽赃陷害！若是丁正谊，事情便有些不妙了。

    宁寒是将军又是皇亲，按说丁正谊应该巴结才对。竟敢对宁寒栽赃陷害，若非有得罪处，定不至于如此。

    两人一军一政，宁寒又常年不在京，按说不该有多大过节……

    说到过节，云叶突然心中一惊。