622 循序渐进

    太子妃冷冷地根本不理九公主，九公主讨了个没趣，嘟着嘴不说话了。

    眼看着众人都切完了，虽然厚薄不匀，看着十分难看，云叶还是夸奖了大家。

    道：“好了，既然有了片儿，下一步我们就切丝儿。这可是素菜里面最基础的，多少菜都是切丝儿炒制。”

    “也是最能看出一个人手艺高低的。大家先把片儿依照着梯形排好，左手紧紧地压着。”

    “萝卜片还不算太滑。看准了再下手，若是滑了，最容易伤到手的。”

    大家一听，都紧张了。一下一下切得十分慢，等切完了，竟都平平安安的，倒也是奇怪了。

    云叶暗暗松了一口气，道：“看看，只要小心着，就能避免切到手，大家下回就知道诀窍了。”

    说着，拿起一根萝卜丝儿，道：“大家都看看自己的，有比这细的吗？”

    大家低头看看，都捂着嘴笑，就连太子妃都有些羞愧。

    大家切的哪里叫萝卜丝儿？简直就是萝卜棍儿啊，每一根都是那么粗！

    云叶看着众人，道：“知道为什么大家切出来的不是丝儿，而是条儿、是棍儿？”

    大家面面相觑，一个郡主道：“宁夫人，我知道 ，是因为我们切的片儿太厚了！”

    见众人点头，云叶道：“说得好。只要片儿切得厚，想要切成细丝儿很难。”

    “所以，前面没有打好基础，后面想要精致就很难做到。这也是为什么我要让大家练习切墩儿的目的。”

    看着众人面前案板上乱七八糟的萝卜棍儿，云叶道：“下面还能切什么？大家想想。”

    贵妃忙道：“切过丝儿了，剩下的可是切粒？”

    云叶笑笑，对那贵妃道：“说得好。下面我们练习切粒。熬汤、炖菜、浇头……有很多时候会用到粒儿。”

    “要领是，首先把萝卜丝儿捋顺了，一个方向。不能横七竖八地在手里，要一顺儿！”

    “大家看……”

    说着，两手麻利地把手下的萝卜丝儿归置齐整了，手起刀落，“砰砰砰”豆粒儿大的萝卜粒儿便从刀上掉了下来！

    大小十分均匀，简直像是过了筛子一般。

    见众人佩服地连连叹气，太子妃心里十分不爽。

    本来呢，这群人一直以自己的马首是瞻，到了这里，一切都以云叶为第一了。

    云叶放下刀子，道：“粒儿要想大小一致，就得靠丝儿，若是丝儿不均匀，就很难让粒儿一般大小。”

    “好了，大家试一下。注意手指弯曲，用关节顶着刀，不是把手指送到刀刃下。”

    切丝儿跟粒儿都是难度较大的，大家吭吭哧哧地弄了半天，终于切完了，都累得不轻。

    把刀一放，都忙喊：“宁夫人，您看看我的，可还好？”

    “宁夫人，我的也切完了。”

    “……”

    太子妃其实是第一个切完的，那贵妃是第二个，云叶都已经看过了。

    几个年轻的公主、郡主自然手生，是最后才切完的。

    云叶一个一个地看过来，有夸赞的也有批评的，大家有喜有忧，不过都很快就过去了。

    因为，云叶又问：“现在还能切成什么？”

    众人面面相觑，一个郡主小声问道：“剁馅儿？”

    “嗯！没错！”云叶笑道：“咱们北方人爱吃面食，裹馅儿的菜和饼都不少。馅儿怎么来的？就是这么剁出来的。”

    “好了，萝卜由粒儿到馅儿，该怎么办，就不用我说了吧？”

    众人都笑，就连太子妃也淡淡地笑了。

    云叶这女人，还果真来个循序渐进。

    众人说说笑笑，拿起手边的刀，一阵乱剁，果真把一堆菜剁成了泥……

    看着汁水四溅，起初还有些嫌弃甚至躲避，慢慢地也就习惯了，不都穿着围裙、带着袖套呢嘛！

    一下午的课就这么结束了。

    大家活动活动累得酸疼的手腕、晃晃站得胀痛的腿脚，都感慨道：“比绣一天花还累人呢！”

    太子妃也皱眉，嘀咕道：“若是这么连着几天，还真要累成毛病来了。”

    云叶淡淡地看过来，道：“这就是为什么大厨多是男人了。不过才开始切墩儿，等开始颠勺、抡炒锅的时候，才叫累呢！”

    众人都哀嚎起来，“那可怎么办啊！”

    “刀都拿不动了，再抡炒锅，还不得累断胳膊啊！”

    “……”

    云叶笑着道：“所以啊，咱们成国女大厨金贵着呐！你们只要学会了，可就是一辈子的手艺。”

    “各位不要叫苦，跟着我，有你们在婆家扬眉吐气的好日子呐！”