497 随机应变

 管掌柜忙问：“咱们饭庄关张一个月，伙计、厨师们岂不闲着了？当然了，我们新店的早餐可以多卖些了！”

    云叶笑道：“是啊，就是让大家歇歇。这一个月的工钱，一个子儿不少大家的。大家愿意回老家也好，到处周游一番也好。反正，别耽误下个月开张就行！”

    众人一听，都高兴坏了。

    就连顾老也点头，“这个真不错！”

    云叶又道：“还有，新店负责早餐的几个，这个月可以给他们涨些工钱。国丧期间，官员们每日上朝下朝都没个准点儿。”

    “不能到饭庄大吃大喝，早餐还是可以的。看看情况，若是吃饭的人多，早点完了，我们中午跟晚上也可以开着。”

    “午时蒸上米饭、弄些时蔬小炒或北地面食；晚上供应些馒头花卷、稀粥小菜。总之，只做些家常菜，不太奢靡的话，大家就心安理得、相安无事了。”

    “官员们过来吃饭，也不用担心被御史参奏，或者被同僚们说闲话。咱们也只说方便官员们，不为挣钱，所以，定价不可太高了。”

    顾老跟丁陌文都点头，“这样也不易让人以为天泉饭庄改门风了。”

    管掌柜点头称是，道：“若是这样的话，只怕那几个人不太够用。还有这一个月的菜单，夫人您看……”

    云叶道：“齐掌柜、管掌柜，回头问问。咱们饭庄放假，自然有些人不走的，或者家住京城无事的。若是这一个月他们愿意过来加班，也是可以的。”

    “新店早中晚都开的话，原来的几个早点师傅肯定吃不消。再说了，咱们中午的菜自然要好一些。”

    “刚才管掌柜问这一个月的菜单，咱们原来菜单里最便宜、最简单的菜，这个时候便上了吧。也不另外定菜单了。”

    “这样，既不奢靡，咱们也省事儿，备菜也简单。大家都没话说，吃饭的官员们也放心。”

    大家相互看了一眼，道：“这个主意好。”

    因为是新店要用人，管掌柜忙道：“这样的话，夫人，我倒想着，饭庄的厨师愿意留下来的，咱们私下里提前问一声，不能都由着他们。若是留下的多了，人用不完也是多余。”

    云叶点头，“你看着办吧。先紧着新店的人，因为新店刚开业没多久，大家干劲儿正足呢。若是新店的厨师留得不够，齐掌柜，你负责在老店挑几个。”

    大家都点头，“就这么办。”

    丁陌文见天泉饭庄的事定了，对云叶道：“若是如此，十香园只怕用菜量要增加不少，得重新定单子了。”

    见云叶点头，顾老道：“饭庄这边倒没多少了。总归也是要跑的，十香园要多少有多少。”

    说到采买 ，云叶看着顾老道：“顾老，这一个月你也歇着吧。这么大年纪了，一年到头也没歇几天。我看瑞扬倒不一定回家，不如让瑞扬、叶账房跟小厮们……”

    顾老“嗳”了一声，道：“别呀！我也想趁着这一个月，多挣几个工钱！不歇！不歇！”

    众人都笑。

    云叶知道顾老不放心一群小孩子，故意拿这话说笑。

    想了想，跟顾老和叶账房商量，“要不，我看这样吧。顾老跟叶账房，你们两个轮着上工，每人歇半个月，瑞扬跟那几个小厮也轮着歇。”

    “你们自己搭好班，进货少了、事儿也少，只要不误了新店跟十香园的事儿就好，你们看如何？”

    顾老跟叶账房相互看了一眼，齐声道：“好！”

    这事儿云叶便不管了。

    丁陌文听一切安排妥当了，笑道：“哎呀，下个月你们都歇了，我们十香园还得接着忙，有些羡慕呢！”

    齐掌柜忙安慰，“不白忙，丁老板，你就等着数钱吧。”

    管掌柜笑呵呵地道：“不怕，丁老板，有我陪着你呢！”

    见无事了，丁陌文便告辞走了，回去还得有一番忙活呢！

    送走了丁陌文，云叶道：“咱们这边有些事儿还得安排一下。顾老，明儿个你去进货的时候，给庄子上还有郭柱那边说清楚。咱们这边要的少了，那边出货也慢些。”

    “嗯嗯，我知道。”顾老点头，道：“郭柱那边，等会儿我给拉肉的小厮都只给十香园送。”

    云叶细细想想，好像也没有什么要交待的了，便道：“今儿个就这么着吧。这两天还按部就班地来，该如何还如何。就等着宫里，什么时候传出信儿来，咱们便什么时候按照新安排执行！”

    众人都齐声应“是”，见云叶没什么要说了，便散开各自忙去了。

    事情也快，第三天傍晚，果然宫中传出丧钟巨响，震动整个京城！