第一百七十八章 宴

、精品宴等四种模式。每宴菜肴36款，对应36天罡，席间“满”与“汉”的菜点交替呈现，使就餐者领略“中和”饮食文化的韵味。而扬州菜就是出自于这里，同时三头宴也是扬州菜的代表，现在你可以懂得之间的联系了吧。”

    “哇，没有想到扬州菜这么历害，大人，虽然现在我们吃不到满汉全席，可也现在让我们尝尝这三头宴吧！”

    “是呀大人，我们已经等不及了，什么时候可以开动呀？”

    看着大家一付急切的样子，王森大手一挥，终于开动了起来。

    正如王森如说，当大家尝到了三头宴后，终于尝到了那其中的各种味道，这可比他们之前吃过的东西要强上很多，每个人脸上都出现了满足的表情….

    “大人，这三头宴真的太好吃了，你以后多给我们做一些好不好？”

    “是呀大人，没有想到这天下还有这么好吃的东西，你是怎么做到的？”

    “大人，吃过三头宴后，我对满汉全席整加的期待了起来，虽然我们吃不到，可你能再给我们讲讲有关的事情吗？”

    ……………

    看着大家一个个兴奋的样子，王森再次的讲解了起来，“

    对于饭食文化来说，宴的话已经是最高级别的了，他讲究的是海纳百川，中和之法。“

    “就比如满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；”

    “入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。”

    “全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。”

    “亲藩宴此宴是皇帝为招待与皇室联姻的亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。”

    “廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。”

    “万寿宴是帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。”

    “千叟宴与宴者最多的盛大御宴。与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。”

    “九白宴每年循例而行，曾有人为此作诗云：四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”

    “节令宴系指固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等。”

    说到这里刘明公主也吃了一惊，他本就是皇室之人，可从来没有听说过这些，这到底是怎么回事？

    “夫君，你说的这些东西，我怎么从来也没有听过，而你又是从哪里知道的？”

    此时王森也尴尬了起来，知道自己讲得有点多，不过他还是编起谎来说道：“这都是我师傅和我讲的，说有一天，天下太平了，就让我做给当今的圣上吃，而且还要把满汉全宴发扬光大。”

    其实满汉全席并非源于宫廷，而是江南的官场菜。据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次：第一份，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。第二份，二号五簋碗十件——鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。第三份，细白羹碗十件——猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。第四份，毛血盘二十件——炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。第五份，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。所谓满汉席也。”

    不过王森这么说，也是没有办法，他总不能把自己的秘密说出来，所以才会如此一说。

    众人听完震惊极了，没有想到吃宴还有这么多的说话，而且还这么繁琐，同时他们也了解到了王森的能力，从刚刚的话来看，这天下间真的没有王森不会做的菜，这也太历害了，所有人都疯狂的看向了王森！

    由其是张虎，他跟王森在一起最久，原以为自己已经学到了很多的东西，可现在才发现，他会的东西，多说也只是冰山的一角，原来王森的厨艺已经达到了这种境界，看来自己以后来要多加学习才是。

    ……………(未完待续。)