第两千四百三六章 丢掉节操

    这春晚，真的要来了。

    不过在春晚来之前，要先吃大餐。

    在北方过春节的话，晚上要先吃点大餐，然后开始慢慢的擀饺子皮，慢慢的剁馅儿。而且在以前的时候，这馅儿还是要做素的，一路慢慢的做，做到半夜的时候下，然后大家一起吃。这叫守岁。至于为什么要做素的，原因在于做素的比较麻烦，而且做的还是很精细的素的。素的搭配起来肯定不相是肉的，没有肉那么好吃，所以要弄好吃了真的就比较费事儿。在老早以前没有春晚看的时候，要守岁怕睡着，那就需要这么给自己找事儿做，于是大家就一起做素饺子了。

    不过呢，在南方倒是没有这些规矩，至少贾家没有这种规矩。贾家的大餐下午5点钟那就开始了，一下子十个人能够坐得下的那种大圆桌上面放满了各种菜色！这些菜那可都是贾家三口子一起弄的，罗琳不好意思看不下去了，想要过来帮忙，可是她毕竟是客人，能让她来么？所以到了最后，这罗琳就带着孩子在外面看盗版的美国大片儿，然后贾家三口就在厨房间里面整吃的。

    这等到整好以后，那可是一顿特别有贾家口味风格的中式大餐——整体味道稍微偏甜一点，但是呢还有一点重口，该咸的菜那味道也是纯正北方菜那种盐放的不少的咸！说起来上沪这边本帮菜的口味呢并不像是人们想象之中那样狂甜，贾鸿渐前世在外滩那疙瘩曾经吃过一个所谓的上沪姥姥的餐馆的所谓本帮菜。那糖放的不要钱一样！这你妹的根本不是上沪本帮菜好不好！本帮菜讲究的是清淡啊喂！而且上沪人从来不叫妈的妈是姥姥，都是叫外婆的好不好！

    说回来，这贾家的菜口味呢，因为贾刚和苏萍当年都去西北下乡过，吃了十年北方的口味，那整体的味觉也有点被改造了，所以呢，这真是把南方清淡偏甜的口味和北方偏咸的重口给合到了一起。一般来说要是北方人来贾鸿渐他们家吃饭呢，会觉得整体口味合适，就是稍微有点偏甜。甚至像是西红柿炒蛋这种菜。贾鸿渐他们家居然不做咸的而是甜的！可是呢别的菜该咸那还是咸。可是贾鸿渐他们家的这种口味让上沪本地人吃，那可是要狂喝水的——觉得太咸了！

    这种口味至少现在看起来，罗琳母女俩还是挺适应的——除了刚开始她们过来以后再贾鸿渐家吃的第一顿第二顿饭出现了潮红症状。这种潮红呢，貌似是因为味精引起的。貌似医学界有种说法说没吃过味精的人第一次吃可能会产生面红耳赤的效果。这也就是所谓的潮红了。不过说起来国外做菜真的很少用味精。好像就中国和日本使用，特别是中国菜里面用的多，其他的欧美国家基本很少用味精。甚至这种味精的东东。好像都是日本人在20世纪初发现的！所以说起来这味精也是20世纪才开始进入中国人的菜谱里面的。

    这味精主要成份就是谷氨酸，而现在国内制作味精的手法呢，也不是什么化学合成，而是通过粮食、豆类等等农作物进行微生物发酵而制成的，可以说跟酿造酱油是差不多的，其实貌似根据医学家的测试，这味精吃了也没啥危害，只是让食物尝起来更好吃而已。在罗琳母女俩吃了味精有了反应之后，苏萍做菜那就基本上不放味精了，当然这样一来味道就会稍微差了点，不过主人当然要照顾客人了！这样才符合中国人的那种热情嘛！

    所以在没有了味精之后，这贾家大餐那可是非常让罗琳母女食指大动的！因为这贾家的大餐那有一部分菜色可是跟美国式的中餐一样，那是中餐化的西餐！比如说猪排！这猪排做的呢，那可是把西方的牛排猪排跟中餐里面的大排的做法有点给综合了起来——先用钉锤打，打得肉质松软容易嚼了之后，沾蛋液和淀粉，来回几次之后再下油锅炸的酥嫩酥嫩的，然后切开成条状，然后蘸着自己想要的调料吃就行。像是贾家做的这个，那就是上面淋了番茄酱，那酸酸甜甜的相当让罗琳的女儿疯狂！

    说起来，这罗琳母女俩，那筷子用的可是挺熟练的——按照他们的说法，在美国那边儿的时候，她们有时候也去中餐馆吃，有时候会叫中餐外卖。那在中餐馆儿里和中餐的外卖里面，可都是靠着筷子吃的！所以经过了一段... -->>
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