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第四十八章 鱼我所欲

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天冰肌玉骨鱼的生长环境之后,又指着那四条鱼,向陆正和心儿问道:“为什么叫冰肌玉骨鱼?”

    陆正和心儿都知道,李仪最讨厌的是不知道却去瞎猜,喜欢知道就知道,不知道就不知道的老实态度。因此从来不敢在他面前随意说话,甚至连模棱两可的想法也不会去说,更不会去做出任何不清晰的猜测和回答,那可是要挨戒方的,因此两人都是茫然摇摇头。

    但李仪这次却是自问自答,他问完之后,便继续道:“此鱼通体雪白,绝无鳞片,肉质鲜嫩堪称鱼中第一,所以称为冰肌;又兼之全身透明,肉眼见骨,骨呈绿色,是为玉骨。为什么骨头是绿色的呢?因为它长于沸水之中……”

    陆正好奇道:“老师,既然这鱼生长在沸水之中,那怎么煮熟来吃呢?”他倒是问了一个最实际的问题,但问完之后就后悔了,打断老师讲话了,那可是违反弟子之礼的,是要挨戒方的!

    没想到李仪一听,脸上竟然破天荒的对陆正露出一丝微笑,似乎没注意到陆正无礼打断自己的话,一捋长须,嘴角微翘道:“哈哈,问得好!此鱼不比其他寻常鱼类,吃法自然不同。此鱼头尾皆不可食用,因鱼头中残留地火之燥气,故有热毒,也因此骨质发绿;鱼尾则生有刺囊,不利入口,十分影响口感,所以只留鱼身可用,而且一定要在鱼死之后的半刻之间削成蝉翼般薄片,随后浸入烈酒之中,最好是当年谷物所酿造的新酒,陈酿则酒气过于醇厚,会盖过鱼肉本身的鲜美。

    待入酒浸泡半刻之后,就须立即取出,以玉著或者瓷著送入口中,绝不可用竹制等其他材质的筷子影响味觉,如此才能尽尝此鱼之鲜美!万物皆有其道,如何应对万物不同的物性,这就是礼!所以为师常讲,万事万物皆有道,一举一动皆有礼……”

    老师的习惯是三句话不到就会拐到对陆正的教训上来,即便是对着他最爱的鱼也不例外。根据心儿的说法,自从陆正小哥哥来了之后,老师把十分严格里的九分都给了陆正,剩下的一分才留给她,让她觉得陆正小哥哥真的是大好人!

    一定要用玉石做成的筷子,不能用竹筷、铁筷等其他筷子!陆正记得,有一次吃一条蒸鱼,李仪则说一定要竹筷,因为竹筷带有竹子清香,有助那道蒸鱼的味觉,所以绝不能用其他筷子。连这一点点被影响味觉差别都能尝出来,陆正不由咋舌,老师的舌头是什么材料做成的啊!反观自己,那根本就是牛嚼牡丹,不知好歹啊!

    总算乐先生一番苦心没有白费,这四条冰肌玉骨鱼终于让李仪消了怒火,居然还亲自动手将这四条鱼做好给众人品尝。但制作过程却没让他们看见,不是李仪保护做菜的秘诀,而是礼中有一条,君子不入庖厨,这一点是李仪是万万做不到的。因此他一般很少自己动手的缘故,更不能让学生瞧见了!

    四条鱼都被切成蝉翼般的薄片,雪山般堆积在四个青色瓷碗中,光是看着就让人大流口水。这是陆正第一次吃到李仪做的菜,但一旁的乐先生却语气酸酸的一直说,陆正这小家伙运气好,自己跟李仪认识那么多年也才吃过几次李仪做的菜,陆正来了才没几天就有这样的福气!

    至于这鱼的味道嘛,因为陆正和心儿年纪还小,不允许饮酒,所以李仪特别细心的使用了另外一种果酿代替。按照李仪的说法,这样只能吃出冰肌玉骨鱼肉四、五分滋味。但即便是这样,已经让陆正好几次咬到舌头了。

    难得的是,吃饭咬到自己的舌头,原本按照这种情况,老师的戒方可是要发威的,没想到这次老师却是视而不见,还故意闭着眼慢慢咀嚼那鱼肉的鲜美滋味,一副意陶神醉的样子!

    而乐先生这次只分配到了三片蝉翼厚薄的鱼肉,原因是李仪认为这鱼既然是乐先生拿来赔礼道歉用的,所以乐先生就不能吃,否则让他吃到如此美味,岂不是反而占了便宜,能够吃到三片已经是格外宽容了。乐先生不敢反驳,眼巴巴的看着三人埋头吃鱼,完了还各种闭着眼睛的砸吧嘴!

    不过陆正倒是看见心儿偷偷把自己鱼往乐先生那边送了过去。这么好吃的鱼,心儿竟然还能送出去,陆正不由脸红了一下,也赶紧把自己的鱼往乐先生那边送了过去。乐先生眼中全是感激,一边又看了看正在仔细品味鱼肉的李仪,后者仿佛看见了,又仿佛没看见,反正是没出声阻止,当下夹起鱼肉,大口吃了起来!

    将自己的分给乐先生一半,陆正咀嚼着鱼肉,突然想到,这么好吃的东西,如果九哥也在,能和自己一起吃,那该有多好呢?想到这里,心里涌出不尽的酸楚,那鱼肉也顿时没有了任何味道。

    从吃了这道鱼以后,陆正除了跟乐先生学琴之外,渐渐地还跟着老师学吃!每次吃饭之后,李仪都要跟陆正探讨一下哪道菜比较好吃,哪道菜味道有些过了,哪道菜火候还有些不足,哪道菜应该改进一下烹调手法,可以增加什么,或者去掉什么……讨论得热火朝天,而陆正的舌头也渐渐变得灵敏起来,李仪则在这样的讨论中,也好几次忍不住亲自动手做了几道菜,倒是让乐先生大呼过瘾!
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