笔下文学>美食：我的深夜食堂可能不太科学 > 第294章 绣球白菜哑巴兔（第1页）
第294章 绣球白菜哑巴兔（第1页）
“还以为能听到他傻了的消息，再不济也来个肾亏肾虚。”
王小葱一脸失望的说道。
“那还真的是抱歉了，哥的身体倍儿棒，男人中的男人。”
林庚新一脸高傲的说道。
王小葱瞥了他一眼，切了一声，也没有多说什么。
郭经飞等人倒是顺势让憨憨帮他们也检查了些身体健康状况。
不出意外的，都处于亚健康的状态，需要注意一些事项。
几人都认真的将憨憨所给出的建议给记录了下来，打算回去认真执行。
争取将自己的健康问题给改善。
景恬在有着洛珈帮忙食疗的情况下，身体的健康状态倒是非常好。
这让王小葱他们都非常羡慕，同时也忍不住再次吐槽洛珈重色轻友。
位于厨房忙活着的洛珈并不知晓这些，不过就算知晓了也不会太在意。
再将红烧狮子头给炖上后，洛珈就将注意力放到了绣球白菜这道菜上面。
绣球白菜是归属于潮州菜的一道传统名菜，因将白菜包扎起来。像个绣球一样而得名。
做这道菜讲究比较多，并且需要用到的食材也不少。
首先将口感脆甜的竹笋给煮熟，接着将其切丁。
瘦肉先切成条状，再进行切丁，用来增加香味。
胡萝卜切丁，为馅料增添色彩。
鸭胗切丁，能让馅料口感更加丰富。
虾去壳切成粒状，为馅料增加鲜味。
新鲜的莲子煮熟，与其他几样食材混合搅拌在一块。
起锅下油，中火控制好油温。
将刚刚混合的馅料倒入锅中炒制，炒差不多五分钟的时间，加入一些食盐，味精调味。
再加入些许生粉水，翻炒几下就可以出锅备用。
白菜要选择十多公分，紧一些的白菜。
起锅烧水，加一些食油，将白菜下锅烫一下。
同时还得加入一些咸水草一块烫一下。
去掉杂味，烫软一些，容易绑绣球。
拿一个铁盆，将咸水草交叉放在盆口。
白菜放下去，一片一片的把它撕开，四层就足够。
然后把中间剩下的白菜芯给切掉。
刚刚炒制好的馅料，倒在白菜上面。
接着用白菜将馅料包裹起来，并用咸水草将白菜给绑紧。
等蒸笼上气后，将白菜给放入蒸笼当中中火蒸制五分钟。
蒸好出蒸笼，去掉咸水草绳，用刀切掉下面四分之一，将剩下的四分之三铺在碟子上面。
接着用刀在表面切十字刀。
锅中加一点水，把刚刚蒸制绣球白菜时的原汁也倒入锅中。
加些许食盐，猪油。
最后再加入淀粉水进行勾成玻璃芡，淋在绣球白菜上面。
最后在白菜表面放上一些火腿碎进行点缀，一道绣球白菜就大功告成。
让呆呆将制作好的绣球白菜放入食物保温柜当中，洛珈紧接着开始了下一道菜哑巴兔的制作。
哑巴兔是归属于川菜系的一道特色江湖菜。
在麻辣酸的辣椒里面找兔肉吃，越吃越辣越想吃，吃多了辣到出不了气，麻到说不出话来，因此得名哑巴兔。
兔子要选择小一些的兔子，大的兔子肉比较老。
未完
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