第59章 巧克力1

来一根金属棒，把混着糖粉的可可粉倒进一个瓶子里，然后用力杵瓶子里的可可粉。

    “这一步是让可可粉的油脂和糖粉混合，也能让可可粉里油脂更好出来……”

    等在直播间的粉丝看见江秋意的动作满头问号，只觉得每一步都在他们的预料之外，从一开始发酵出来的酸臭味，到最后江江女神拿着很像金属棒的棍子，然后用力的敲着，不少都傻了。

    【一个专注的人：这个料理的制作看起来也太复杂了，越复杂的料理我就越期待，又烤又烘干又磨粉还敲，料理师不容易啊，太复杂了】

    【江江家的小迷妹：我的天，这真的好复杂，好期待出来的成品，刚才那个淡奶油我尝了几口也好吃，满口的奶味真的期待了】

    【江江是我女神：之前做豆腐的时候我说就没有料理，比做豆腐还要复杂，但是现在真的刷新了，这个一看就跟豆腐一样的复杂】

    【大木木：你们别说豆腐了，我浪费了所有的圆粒果但是只做成功了豆浆，我都快哭了，你们知道圆粒果有多难买吗？】

    江秋意分三次加入糖粉看着应该差不多了，就把析出油脂的可可粉分开放，她分别做出了四种甜度不一样的可可粉，还有一点糖都没有放的纯可可粉。

    捣好的可可粉不在像刚才那样微微湿润，而是像是结块的浓稠酸奶一样的感觉，看起来十分黏腻粘在一块，这时候的颗粒还是粗颗粒，还需要在研磨一次，彻底的让油脂出来。

    江秋意磨好后的可可粉扒在研磨器上，只能用工具弄下来，看着这个黑黝黝的研磨机，江秋意突然间有些庆幸，好在她不用洗碗有机器人在。

    磨好的可可粉就可以开始隔水加热了，江秋意把甜度最高的可可粉放进一个像是玻璃的透明大碗里，但是这个碗的材质并不是玻璃，而是和之前装蚝油的瓶子一样。

    不怕一千度以下的高温，对人体也是无害的加上很稳定，所以江秋意买了很多这种透明的瓶子和盆，透明的材质可以观察到里面可可粉融化的情况。

    江秋意把水的温度控制在沸腾前，大概是水温五十度左右，透明盆里的可可果开始融化成黑色液体，香味飘满了整间厨房，味道甚至顺着厨房飘满了整间房间。

    “巧克力一般都是隔水融化了，一定不能碰到水，这一点很重要，要注意温度五十度比较适合，然后根据可可粉融化的状态降低温度三十度左右，最低二十度，让它慢慢的融化，要注意一定不能碰水，重要的话重复三次哦”

    在直播间蹲守的不光是江秋意的粉丝，还有江文只不过他是小朋友，按照政府规定是有防沉迷而且还不能开全息，只能看一个小时，所以坐在客厅的江文。

    闻到了飘来的特殊香味，就知道是姐姐在直播间里做的新料理，他想进去但是怕打扰到姐姐只能闻着香味慢慢等。