清酒

    “来呀来个酒啊，不醉不罢休，愁情烦事别放心头”。

    最近有点神经质了，搞不明白为什么会将这首《爱江山更爱美人》在手机里循环播放，也许是心境释然吧！

    说到酒这玩意，不得不碎嘴一下。日本清酒便不同于中国酒那些美好而又神秘的传说，日本清酒的最初竟然起源于“口水”。据说在绳文时代后期，水稻从中国引入日本，即开启了日本以米酿酒的历史。那时候人们将煮熟的米饭含在口里咀嚼，以唾液将米饭中的淀粉糖化，然后吐出加水，让野生酵母自然附着发酵，变成酒精，俗称“口嚼法”。这一做法直到中国秦朝的先民因避战乱远迁东洋，并将米曲酿酒的技术带到日本才得以结束。从这一层面讲，中国的米酒确实是日本清酒的祖先。

    然而由于风土和社会的发展不同，源于中国的米酒在日本逐渐演变成今天的清酒，但请注意，不是随便什么米酒都可以叫清酒，由于日本清酒正式被列为国际贸易组织的地理标志保护之内，即只有在日本本土产的清酒才可在酒标上列明“日本酒”、“清酒”或是英文“JapaneseSake”。

    他们的制作过程也是颇具匠心的用来酿造清酒的的大米颇有讲究。不同于我们日常食用的大米，这种“酿酒米”的淀粉分布很集中，绝大部分都集中于米心，这个米心也称为“白心”。“白心”越大，则淀粉集中度越高。

    当然，生产一瓶好的清酒，酿酒师也很重要。日本的酿酒师有一个很有意思的称呼，叫做“杜氏”，对，就是杜康的“杜”，这是为了纪念中国的酒神杜康。事实上，在日本古代，对中国的文化非常崇拜，以至于连清酒的命名都取名中国词语，比如：黑松白鹿、松竹梅、李白、上善如水等。

    女孩子嘛，总爱些新物，恰巧我也有空闲便带了几瓶很是漂亮的清酒回去，一来可以将空瓶子摆在我的“新家”。

    二来也可以和要好的朋友们小聚一下，这一路走来总归是要停歇的，唐不语得知我要回来，早早的便将我那屋子打扫的干干净净。重新铺上了新买来的被褥。

    想着即将到来的小幸福，我不知不觉的便有些激动，这种感觉真的久违的时日良多。车刚停进大院里头，还没等我探出头来唐不语便迎了上来。

    调侃的说“欢迎领导莅临指导工作，本人是接待您的专业主管，我叫唐不语请多多关照”。

    我拍了拍她那洗头时没拧紧开关的脑袋，并没有过多的说些什么，只是将带回来的那些她爱吃的小玩意一股脑的全都塞在了她的怀里。

    而我只是提了那几瓶画了日本艺伎图案的酒瓶子，这几瓶酒包装没什么特别，就是用麻绳捆扎在了一起，土的很。只是这价格竟是我的半月工资。

    唐不语，今日似乎很是开心，跑来厨房动手炒起菜来，看她娴熟的背影想必是下了些功夫的吧。

    我不知道她今天会做些什么，反正就是等着就好，这时恰好老妈带着女儿过来，也许是有些日子没见了，女儿看到我就蹦了起来我抱着她，听着她的抽泣心里多少有些失落。

    这本该由她妈妈做的事情，此时却已落到我的身上，... -->>
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