第一章第9节没有新娘的婚宴

，生性多疑，越是对他好的人，他反而越是对你恨之入骨。不但不懂得报恩，经常是恩将仇报。是个真正的小人。他也曾跟着双禄出去干过活，不是跟业主闹事，就是跟一起干活的人吵架，甚至故意把家具弄坏，好像人们都欠他的一样。村里人都躲着他，没人敢跟他共事，这次的事，用村里人的话说；叫、坏人自有坏人磨。家里的长辈、媒人、村里有威望的人都去了，女方干脆不见面，双禄哥哥好像并不气恼，站在高处大声喊，“乡亲们，娶不回媳妇来不要紧，先给我的亲戚、朋友开席。”一场没有新娘子的婚宴开始了。像他这种人比别人更要面子，反正宴席已经准备好了，不让人吃难道倒了不成。再说亲戚朋友都拿了份子钱，不让人家坐席难道你把钱退给人们，人们摇摇头什么话也不说，坐下来吃饭。

    双禄家来攒忙的人多了起来，他们早已经干惯了这种活儿，驾轻就熟，按部就班，分工负责，要想把事情办的妥妥帖帖，还必须得有一个好管事的人，家有千口主事一人吗。在八十年代就有头脑灵活的人，想到办红白事的宴席，需要大量的碗筷和笼屉，自己投资买回来，有人家用时，花钱去租赁，按天、按碗筷的多少收取费用，在这之前都是去邻居们家借，很麻烦，在当时这是一门很火的生意，不过也要投入很大一笔钱，一般的人家买不起，机会是给有准备的人准备的，做生意一旦做到用钱来赚钱的时候，那么就好做了。这是做生意的最高境界。

    定碗筷需要一个月前就定好，不然到时候没有碗筷怎么办，就得推迟办喜事的日子，还得从新找亲家商量结婚的日子。从新通知亲戚朋友，所以这是大事。要当家的自去写好日期，交上定钱这才放心。等宴席一散，马上收起来送回去，说不定就有人等着拉呢。在使用期间如有损坏照价赔赏。都是前一天就拉回来，先洗干净，在三天时间里，厨师把宴席上用的一且，都准备好，能提前做熟的都要做成半成品，等办事的当天，再上锅蒸，俗话叫打蒸锅。农村里的人都是干体力活儿，能吃是肯定的，所以碗里都是装的满满的。有一句笑话，‘吃回席，饱一集’在河北中部的农村里，宴席上分凉菜和热菜。坐席，是人们去赴宴的习惯说法，古人席地而坐，所以席是常见的用具，铺在底下的叫筵，覆在上面的叫席。通称筵席。桌子是从邻居家借来的炕桌，炕桌有35公分高，这是专门用来在炕上吃饭的桌子，一家人围在桌子周围，但是用在筵席上就显得有点矮，再说光有桌子，从来不准备坐的东西。说是坐席，只是一种名称，并见不到席子。

    人们只好自己找个半头砖什么的，支一支屁股，反正时间也不会太常。不管五冬六夏，坐席都是在院子里，河北中部在北纬36°以上，冬天太阳出来以后，尤其是在中午时分，晒的热热乎乎。比屋子里还暖和。坐席的人多时，还要借邻居的院子。上席在正房的堂屋里，那里放一张八仙桌，四面个放一条板凳，主客是送亲的人，陪客的是娶亲的人。有个不成文的规矩，头席不起席，外边的人不能先起席，这是对娘家人的尊重。真正坐席的人是新娘子，她们在新房内摆上炕桌，在炕席上盘腿而坐，陪着新娘子的人是自家姑姑，姨。婶子大娘。还有一桌在正房东头屋里是上房，里边坐着舅舅姑父等长辈。在院子里的最上席是本村岁数最大的老人，他们是被请来的，农村里，乡风淳朴，尊老爱幼是中华民族的传统，在农村里有句俗话‘人怕坐上席，猪怕吃好地’人只要做在上席，说明人老了。然而猪平时都是喂一些泔水，红薯叶子，只有人们想吃肉了才喂粮食催肥。

    院子里的老人们不用炕桌，而是放一张大方桌，有四条板凳供老人们坐。通常是一席七个人，有时候来的人多了准备的席少，只能在每桌上加一两个人。加了人菜少了，就多上一些主食，总之要让人们吃饱。凡是都有正反两面，也有准备的席多，人来的少，那就分给邻居们，一家一碗或者是更多一些，乡亲、乡亲，远亲不如近邻，在个大城市里，或者是在国外都有同乡会。他们的关系是亲近的。宴席开始先上八道凉菜，四荤、四素。这是喝酒的菜，在凉菜里，说一下腌豆儿，先把大绿豆煮熟，在把白菜帮子切成1.5寸长然后切成细丝，用开水焯一下，捞出来过凉水，然或把大绿豆和在一起，用酱油醋加盐调制，最后淋上芝麻油。这种凉菜不管是在宴席上，还是过年，家家都在做着吃，它是最好的下酒菜。再有就是凉菜里的灌肠子，是用猪的大小肠子翻过来洗干净，把瘦肉剁成小块儿，在盆子的最底下放葱姜蒜一次放肉放红薯淀粉，把煮过肉的汤烧开，倒入盆内，搅拌成糊状，稀稠是关键。把大肠剪成一尺来长，一头用线绑住，然后用注管插入大肠令一头，灌入伴好的糊糊。不能太满，再用线绑住，放入大锅里，用小火煮，不能开锅，要有专人拿一根针不时的在肠子上扎一下，放气，不然就煮崩了，不但瞎了一根肠子，红薯淀粉也会把这一锅汤毁了。所以要让有经验的人去做。这是最考验厨子手艺的一道菜。经常坐席的人一吃灌肠子就知道今天宴席味道怎么样。

    那时候农村里的厨子，虽然没有考取厨师证书，可是他们做中餐的手艺，不亚于现在的五星级大酒店的厨师。不是说的夸张，那个年代的人们也只有在宴席上才能吃到肉、和白面卷子。热菜也叫主菜，都是蒸熟，在宴席上从不炒菜。八个碗里分别装上荤素两中菜，在河北中部是按‘正定’八大碗流传至今，据说三国里的赵子龙领兵打了胜仗总是用八大碗来犒赏三军。八大碗四荤、趴肉条、方肉、肘子、炸丸子。四素里面的炸粘丸子与西部地区的炸糕用料一样，只是做法不同，河北人用黍子面加水和的不软不硬、揉成小擀面杖哪么粗的细条，掐成一小段一小段的剂子，用手转着圈的捏成一个凹进去的园壳，再把花生米芝麻炒熟压碎和入少许白糖制成陷，放入园壳内，捏住揉园，就像元宵哪么大，在油锅里慢慢炸熟。装在碗里，打蒸锅时在放一点白糖，很好吃。它是孩子们和女人的最爱。