第一章第3节乡俗民·风

）红薯面为什么一定要放榆皮面，因为红薯面的蛋白质含量很底，只有2%。不象小麦面蛋白质的含量在10%---13%。故而红薯面没有劲道，凝固不住，一放到锅里就融化了，人们俗称‘山药面饺子'说是肉馅其实就是在白菜馅里加了点肥油，（过年买点肉，不能炒着吃了，要切成小块，连肉带肥膘一块儿熬出油来，放在一个盆子里，要吃一年，腊月里熬的油能放住）吃过饺子就开始了一年一次的大拜年，先给自家长辈磕头，叔叔婶子一家早就来了，占地娘早把老太太大扮好了，坐在外间屋方桌的东面，北房东为上，老弟兄两个、还有妯娌两、四个人双手作揖、“齐声叫娘、儿子、儿媳，给您拜年”话音未落双膝跪下，一头磕下去，“快起来，都多大岁数了还磕头，靠边，让占地给奶奶磕头”双禄和占地他娘是长子长嫂坐在老太太一边，叔叔婶子坐在西边。小弟兄六个站成一排，占地是老大，站在东面，带头说“奶奶孙子们给您拜年”小弟兄们跪着不动，“奶奶笑着说“起来吧，跪到明年也不给钱了，找你爹要去”这是新规定，小的时候拜年还能赏2毛的压岁钱，长大了到不给了。跟谁说理去。小弟兄站起来，从新作揖给自己的爹娘磕头，再站起来交换一下位置，作揖跪下给“伯伯、大娘、叔叔婶子拜年”“起来吧，占地，压岁钱的事是你爹说的，从今年起，你们都长大了，不给压岁钱。别怪奶奶”“反正是给两毛钱心里更高兴”“去吧，给当家子的老辈子们磕头去，“奶奶要是能活到明年，怎么着也给你压岁钱”一家子说笑着，叔叔领着小弟兄们去给当家子世院本家的长辈和村里走的近、关系好的老人们拜年，一家家的去磕头，有的在大街上遇到了，就在大街上磕，这是一种很好的沟通方式，平常有点小矛盾，通过拜年，就可以化解，“人家来咱家了，也叫孩子们去他家磕个头去”从次两家就会化干戈为玉帛。

    村干部的家里更是络绎不绝，如赶集上庙一般。整个村子，整整一上午，没有一个闲人，都在挨门挨户的磕头拜年，不象城里人，见面说一声“过年好”就过去了。农村里不行，得实实在在的磕头，这是中华民族的传统，礼仪之帮，礼多人不怪。更是对老年人的尊重，一年了，农活忙顾不上去探望，过年闲暇了，去问候一下，村里人都是一个大家族就占一条街，有的还是整个村子都是一个姓。村里人论辈分，有辈分小的人家，磕到吃中午饭了还没有磕完。不过还好，下午就不许在磕头了，见面就说“老辈子该你一个头，明年再磕”“记住，明年磕两”那时虽然很穷，物资匮乏，但是，人们的心里踏实。被解放了的贫下中农，再穷也觉得比旧社会好一万倍。女人们也跟男人一样，只是除了自家的长辈真的跪下磕头一外，去别的人家刚一进门，就有家里的老大媳妇拉住了，让到屋里，带小孩子的给两块糖。未出嫁的闺女是不用拜年的，自己的爹娘也不用。因为她们是外人，迟早要嫁出去，（过去，养闺女赔钱的想法在农村人心里，是根深蒂固的）新娶回来的媳妇一定要磕头拜年，先给自己的公公婆婆磕头，必需得磕，没人拉你，是跟自己的丈夫一块去给爹娘拜年。然后由同辈的嫂子或是婶子抱一床褥子在前面领着，去跟本家也就是没出三福的长辈拜年。头一年去，早早的被家里人拉住只是见一见面，以后好说话，有拉的慢了些，就真的跪下磕头。那也是应该的，聘女为归，娶进来的媳妇就是一家人。（死了还要埋在一个坟地里）今年有人拉着，明年没有人拉了，侄儿媳妇给伯伯，叔叔、大娘、婶子、磕头是自己的亲长辈，拉与不拉都要真心实意的去磕。这是对长辈的敬意，是那一代人诚实的表现。初二，新女婿回门，新女婿与新媳妇一样，也要先给自己的岳父岳母拜年，这不但没人拉，很多时候就会被小姨子按住头多磕几个，喜事嘛，热闹点好。以后有内弟，或着连襟领着，也要抱一床褥子去本家长辈拜年，照样有人迎接，不用真的跪下，等到了第二年就算老女婿了，不用人领着，要是有连襟那就一块去，没人拉你，跪下磕头就对了。

    初三新媳妇要上坟说是认族宗，要用一个托盘放上供品、带一瓶酒。烧几张纸，放几声炮在最亲近的人坟前磕个头，让祖宗们知道，家里办喜事了。初三、初四是给舅舅、姑姑拜年的时间，初五也叫破五，要吃饺子，过了初五外出干活的就有走的，三、六、九往外走，无从考正是从那辈子流传下来的习惯。十五的灯、十六的火，都在晚上进行，各家的小孩子一人一个小灯笼，用墨水瓶子里边倒入洋油，有麦灯盖的，用绵纸搓个芯，外边用铁丝做成灯笼架子，四周围上红纸，顶上留个孔，黑烟从里边冒出来，再用一小截树枝把灯笼挑起来横着拿不熏手。满街都是红色，象流星，不过没有那么快。孩子们能玩到后半夜。十六、太阳像是知道人们要点火，不想和人们争谁更亮，必竟人间一年才一次，让他们折腾去吧。

    急性子的人早就在自家门口点起一堆火，（不叫篝火那是外地人的叫法）都是烧的柏树枝，那时候还没有机械化耕种，也没有平整土地，高一块底一块，而且大部分的地里都有坟头，那是村民们的坟地，在坟地里都载上柏树。说是树长的旺盛，家境就好。村里的大街小巷飘满了柏油的香气。一阵小旋风，把火刮的转着乱烧，黑烟升起，遮住了满天星辰，红焰腾腾，灼灼如金蛇；干柴烧烈火；血马威威；还用什么钻木取火，那如这熟油锅里燃彩焰，风随火势，焰飞丈余高，火趁风威灰迸飘满街。乒乒乓乓、掺杂着残年的鞭炮，火旺光景旺。一家人围住火堆，烤块饼子、年糕，老人们烤烤腿、烤烤腰，火小了，孩子们从这边跳到那边去，嬉笑打闹，相互追逐着，追逐着理想，追逐着未来。过年是孩子们最高兴的时候，有新衣服穿，有一年才能吃一次的山药面饺子，还有那豆腐渣子弄成的饼子。他们那里知道，在大队书记家的饭桌上，却吃的是白面皮纯肉馅的饺子。不能让他们知道的太多，包袱重了容易影响他们的生长。贫富的差距是人们与生俱来的家庭背景所造成，更是受人们的思维模式而产生的，机会是留给有准备的人，同样是党员，人家能当上书记，而你只是那个投票的人。十六是过年的最后一天，十七生产队就上工了。