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第8章 蛋挞

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    在现代的时候苗晨晨饭后餐点的最爱是蛋挞和红豆奶茶。

    做完水煮鱼片的那个晚上,苗晨晨突然就想到了蛋挞。

    好怀念蛋挞啊。穿越过来之后,自己就再也没有吃过蛋挞了。

    蛋挞、蛋挞,快到碗里来吧!

    这天在集市上收摊回家后,苗晨晨就开始一心一意地研究做蛋挞。

    在现代苗晨晨也做过蛋挞,但是,是用买的现成的蛋挞皮做出来的。

    如果不用蛋挞皮,直接用碗装着做出来,可以吗?苗晨晨在心里问自己。

    当然不行啊。那哪成啊!那样不就是一蒸蛋吗?蒸蛋和蛋挞能一样吗?蒸蛋要样子没样子,要口感没口感,哪能和内外兼修的蛋挞相提并论呢?

    怎么办怎么办呢?

    苗晨晨不淡定了。好不容易有了做蛋挞的热情,总不能立马放弃吧。

    “青青,你有吃过什么东西,是酥脆的,一层一层的啊?”苗晨晨和汪青青聊上了。

    “有啊,小的时候,姥姥给我们做的千层酥,就是很薄很酥的一层一层的,可好吃啦!”汪青青回忆起千层酥,口水都快流出来了。

    苗晨晨一听,顿时茅塞顿开了。

    对哟,蛋挞皮也可以自己做,原理就是千层酥!

    工具和材料准备齐全后,苗晨晨开始试验了。

    苗晨晨开始做蛋挞皮啦。先和面,将面粉、酥油和水混合拌成了面团,揉得光光的,盖上湿毛巾放20分钟。然后将放好的面团擀成薄片。在薄片上均匀地涂上油,接着就像叠被子一样将薄片对叠。再重复擀薄片、涂油、对叠的步骤,重复两次就可以啦。

    然后将面片卷成卷,切成一段一段的小片。将每个小片逐个擀成皮,按在小碗里,窝成碗的形状。

    蛋挞皮完工啦!蛋挞液也得好好做!

    蛋挞液少不了鲜奶油。这里是买不到鲜奶油的,于是乎,苗晨晨只能先做鲜奶油。

    因为条件有限,苗晨晨只能用蛋清、白醋和白砂糖来做鲜奶油了。把蛋清打到无水无油的大碗里,用三根筷子不断地打,一直打一直打,打到起了一层泡泡的时候,加入糖和几滴白醋,继续打。打到蛋清全起泡了,再加白糖,继续打,一直打到筷子立在碗里不倒的时候,就好了。

    做奶油是个体力活,多亏了苗曦曦在一旁兴致勃勃地参与进来了,不然,苗晨晨觉得自己的手会因为打奶油而打断的。

    做蛋挞液的一切就绪了。

    将鲜奶油、牛奶和白砂糖放入锅中用小火加热,不停地搅拌。等到白砂糖都融化了,将锅子离火放凉。彻底凉后,拌入蛋黄,就成了蛋挞液。

    蛋挞液被逐个倒入了装好蛋挞皮的小碗里。只装七分满。

    最后一步,是进烤箱。

    是的,烤箱!苗晨晨觉得自己要疯了。没有烤箱!就差临门一脚了!

    对,微波炉可以代替烤箱。刚刚觉得柳暗花明了,苗晨晨又快疯了。

    没有烤箱,当然也不会有什么微波炉!

    花了这么大的力气,不能白费了。只能用蒸的了。

    蒸好后,锅盖揭开的瞬间,整个屋子里都弥漫了甜甜的混合了奶油的糕点味,真香!

    等稍微凉了一点,苗晨晨尝了一个。和自己最爱的那种外酥里嫩的口感稍有区别。蒸出来的蛋挞,皮也是一层一层的,香而不腻,中间很爽滑,入口即化。

    苗晨晨在心里给这个蒸蛋挞打了七十分。(满分是一百分)

    但是其他人吃了之后的反应都是还有吗,能再吃一个吗?大家觉得真的是太好吃了。主要是以前听都没说过,更没有吃过。

    大家一致认为蛋挞应该打满分。

    吃了蛋挞的那个晚上,苗晨晨失眠了。

    在现代,老公对自己真的是好啊。

    两人一起逛街,他永远记得自己爱吃蛋挞爱喝红豆奶茶。多长的队都会去排,买来之后递给苗晨晨,满眼都是欢喜。

    一直到天蒙蒙亮,苗晨晨才睡着。

    这天刚好下大雨,可以不用出摊了。

    苗晨晨起来吃了个早饭后就又睡下了,美其名曰,下雨天,睡觉天。

    吃过午饭,苗晨晨又坐不住了。

    外面良善,内里不知道是不是一肚子黑水呢!真是奸诈狡猾,简称奸狡!

    好吧,反正没事做,不再去想那个奸狡的他,来做煎饺吧!
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