1139.细书庭后满园香9

草，这些营养成分的含量比野生蛹虫草又还要更高。

    尤其是虫草素，被认为是虫草家族最具代表性的成分，药理研究表明，它有抗病毒、抗菌、抑制肿瘤等作用。而冬虫夏草中几乎不含虫草素，蛹虫草是目前所知的唯一能大量产生虫草素的虫草。

    “咱们现在研究用的虫草素，几乎都是从蛹虫草中提取的。单纯从营养成分上比较，蛹虫草完胜昂贵的冬虫夏草。”

    “能抗这么多东西，倒是不错。那虫草酸呢？”

    “虫草酸是1，3，4，5—四羟基环已酸，也叫D-甘露糖醇。属于糖醇一类，类似于蔗糖的略带点甜味的无色或白色结晶粉末。其实一种食物的营养往往在于它的平衡组成，不一定是某种单一成分。”

    “哦.....”

    这个菌室面积一百多平方，全都是架子，光很暗。

    视力不受影响的林双已经看到了一片片的培养基，长长的扁扁的，平平的看不出来这下面有虫。

    但可以感觉到下面确实是有活物。

    “虫子就在这下面长大，然后菌也在它们身体里头长。”肖丽琴带着林双转过一圈，林双已经看到了有些虫草已经长出来了。

    “这个就是蛹虫草的子实体。虫草花。”

    林双眼里，这感觉像是虫草开的花，颜色橙黄，确实很漂亮。但这不是花，就是子实体。

    “这个是可以单独种的，市面上的虫草花，便宜的只要几十元一斤。”

    “便宜的是....”

    “就是不寄生在蛹体上生长，培养基用谷物，就是把菌种播到谷物培养基上，通过合理的营养、温度、湿度、光照等调控，也能长出子实体来。现在最常见的有小麦基和大米基。”

    “几十元一斤的虫草花，都是小麦基培育的，大米基培育的要稍贵些，100多元/斤。从营养上来说，小麦基小于大米基小于蛹虫体。”

    “如果叔叔阿姨怕吃虫的话，也可以直接吃虫草花，味道和口感还是蛮好的，用来炖汤很不错哦。”

    “把那些剪下来可以再生？”

    “当然也可以，就是不用虫体部分。”肖丽琴点点头，递给林双一把剪子，“您自己来吧。”

    又端了个篮子，林双剪一些，就放在她的篮子里。

    “差不多了。”

    “这个可以做虫草花鸡汤。两斤的鸡一只，虫草花50克。再加上当归还有补血作用，当归二十克，党参二十克，枸杞十克，桂圆10粒，大枣两个。”

    “药这里有？”

    “有的。”

    肖丽琴已经把菜谱都备好了，方法很简单，鸡斩块，入沸水焯去血水，捞起，放入砂锅。砂锅加水，大火烧开后，如还有浮沫，先把浮沫撇干净。放入一块拍扁的姜、一勺米酒。

    将当归、党参洗净，装入煲汤袋中，放入砂锅。

    虫草花简单清洗一下，倒入砂锅中。沸腾几分钟后，改小火，炖1小时。

    将枸杞、大枣、桂圆洗净，大枣撕开，一起放入砂锅中，再煮15分钟。加少许盐，搅拌均匀后关火。

    “鸡已经是杀好的了，昨天没有吃，因为晚餐不能吃得太腻。”

    “对。”

    没有因为是自己的父母就乱招待，这是对的。对于林爸爸和林妈妈来说，这样的工作餐才是正常，体验式的嘛。

    而且如果说把两人当成贵宾，反而容易起疑心。

    在父母心里头，林双还是当年那个普通孩子，其貌不扬，上了大学就算成长了，也远远没到人中独秀的地步。

    这么大的农业园老板怎么会把自家孩子亲属当成贵宾？

    “有什么窍门？”

    “现在是夏天，然后又是老人家，所以鸡皮去掉，可以减少很多油脂，煲出来的汤就比较清爽，不会油腻。”

    “鸡皮很好吃啊！”

    “也可以先炖，好了之后再捞掉，反正也不会浪费。”

    “给猪吃？”

    “嗯，也可以，有的人也爱吃那个，反正到时再看呗。”

    “枸杞、大枣、桂圆都不需要长时间炖煮，关火前15分钟再加进去即可。煲汤时，盐要最后加，过早加盐，会使肉质变硬，不利于肉中的营养溶解出来，汤的味道就没有这么浓郁了。”

    “你平时经常做？”

    “做鸡汤都是差不多一个道理，不能早加盐的。”

    “另外，搭配一些别的食用菌，厨房都有备的。”

    “好的，食用菌挺好，那玩意抗癌。”

    “是的，食用菌随便炒炒都很好吃。”

    林双此时已经来到了厨房，按规定要先清洗自己加消毒。

    结果把妆洗掉了，假发也懒得戴，就这么进场工作，一个男生头的高个头美丽女生，胸不大不小。

    “你们帮我打个掩护。”

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