第七十八章 安排传菜

五月份，就还好，羊肉可以提前处理好，用冰块存放，而内脏一定要洗干净，因为有盐了，所以用盐来去腥，但是需要保留膻味，再就是菜蔬需要现场切，所以刀工好的人要挑出来。

    最后申报的时候发现三头羊真不够，最后李世民只能又填了十二头，一共十五头，够不够到时候再说。

    所以点心要多作点，就是面和糖为主，也需要一些草药，而且需要提早开始制作。

    汤是六种，羊汤算一种，这年代有胡椒，只是没分黑、白。

    蛋花汤算一个，没有辣椒，酸辣汤根本没法用其他的代替，有韭菜就算不错了，酸如果水煮，辣味就没了，姜更多的是热，而非辣。

    再就是着名的文丝豆腐汤，这东西必须有，豆腐直接从寺院买。

    一道蘑菇汤，一道萝卜排骨汤，在来一道……辩机突然想到了珍珠翡翠白玉汤！

    但是不能在这种场合上，不过可以用来和李世民玩一场游戏，嘻~嘻~嘻。

    为了给李世民省钱，就用普通的鸡汤吧。

    最后把上报需求的纸上交的时候，故意写上了珍珠翡翠白玉汤，然后用钱币划了几下，以表示不行。

    但是李世民看到了，而且也明白，这道汤估计很贵，但是却上心了，还默念：“珍珠翡翠白玉汤。这得多好喝啊？”然后咽了下口水。

    大宴的时间定在哺食，需要在群臣下朝后就准备，而且还需要准备双人桌，因为诰命夫人会和丈夫坐在一桌，位置也需要安排在靠近中间，但是又不能太近，所以得提前演练。

    对宫女和应急的侍女的训练也开始了，时间不等人。

    为了提前联系，这些厨师和厨娘开心了，因为为了试吃自己做的菜，没少吃羊。

    最后发现十五头羊也不够，毕竟肉不是问题，内脏是问题。

    不能面面俱到，所以这么多菜中，需要分配那些人吃那些菜，比如羊脑的菜可以给武将，羊肉可以主要给皇子、皇女、世子、郡主。

    羊腰子可以给年纪大的官员，羊肠分为两种用法，一种是直接做菜，另一种就是羊血肠，又是一些菜。

    羊苦胆可以泡酒？倒是也有羊胆在这一百零八道菜里，不过太少了，不过做好了可以给李世民和李渊补一补。

    羊肉也分很多不同的部分，而且得来一道烤全羊，得在承天门附近烤。

    羊腩、羊头、羊舌、羊腿、羊蝎子、羊蛋蛋，羊鞭，起码都需要给李世民个来一道，他自己就得一头羊。

    不过不知道李世民会不会不想吃呢？可惜辩机低估了李世民，他可是来者不拒，或者说这个时代的男人是来者不拒。

    为了能保证汤的热量，需要匠作监制作可以保温的汤桶，到时候汤都是一小碗的，需要有太监给填汤。

    而且汤桶最好是和外面的小吃摊的那种带轱辘的，为了体面，估计需要将空汤碗直接收回，然后用填了汤的新碗直接换，而且还得是把天了汤的碗放在托盘上。

    所以后厨还需要刷盘子刷完的，需要倒换，如果要填菜的也是新盘菜。

    大臣每横排要紧密点，但是纵排要空隙大一些，不光是要走宫女、太监，还要走汤车和点心车。

    汤车要前拉后退，在安排一名专门端汤的。

    李世民、皇后、妃子们还有皇子、皇女都是在太极殿门口的，自然需要提早打扫。

    虽然花钱少，但是累人啊，特别是这些太监和宫女，估计得给加班费了，如果李世民愿意得话。

    辩机是发现了，这是李世民在故意整他，反正会整回来，珍珠翡翠白玉汤等着李世民呢。

    差不多就这些了吗？辩机在整理，查看，如果不是为了省钱，估计不会这么……简陋。

    可是说是省钱，但是匠作监是第一个超预算的机构，那些木头，锦缎，还有铁车轴，保暖用的亚麻布等。

    跟着就是尚服局，买了不少亚麻和锦缎。

    因为是宴请，所以这一天是官府还是便服，这个问题直接交给了李世民。

    最终决定是便服。

    不过最后算碗和盘子的时候发现还是够的，主要是木制的，看来是隋炀帝时期做的。

    木制的玩盘有一个好处就是不容易被摔坏，如果是陶瓷或者玻璃，那就惨了。

    不过这次辩机也准备了一些玻璃餐盘给李世民。

    陶瓷的餐盘不是没有，只是就出了一大炉，准备用在世纪大酒店的。

    不过辩机还是要给李世民再挖两个坑，一是肉抬盘，另一个是人体盛。