第六百一十七章：周琳指点宁锦做菜（2）

    在把这一切都备好之后，周琳这才让宁锦把火点上，然后锅里放油，随后在油稍热时，这就倒入了鸡蛋，甚至还把火稍微弄得不是很旺，并用筷子把鸡蛋逐渐搅散，当看到鸡蛋差不多时，这才把鸡蛋盛出来。

    然后再往锅里放油，同样是稍热时，就把蒜苗放进去，稍微放点水，然后再放一些盐，当蒜苗差不多时，就是用筷子夹出来尝一下，感觉已经软了再把鸡蛋倒入，翻炒两下，如果觉得淡再放一点盐，随后就能出锅了。

    “你看，这青色和黄色是很好的吧？还有，油不易太多，会让鸡蛋变色的，而且如果要是先炒蒜苗，再放鸡蛋，会让蒜苗熟了，鸡蛋还生，甚至还会糊锅呢。”

    “如果鸡蛋炒制时间过长，也会让鸡蛋变得不好看呢。”周琳耐心的说道。

    宁锦这才记了下来，看来什么都是要学的，这做菜，也是一门学问啊。

    “好。再等下，我再给你示范一下如何做小葱拌豆/腐。当然炒豆/腐也行的，不过，我觉得拌豆/腐比炒更好吃呢。”

    说着，周琳就取出来一块豆/腐，还好幸亏是北豆/腐，这个豆/腐比较硬一些，要是内的就不好做了，她先是用水洗了一下豆/腐，然后在切豆/腐时，并没有按照往常的切法来切，而是从豆/腐的后部来切。

    不过这样切的，并不怎么沾刀，所以，很快就被周琳把豆/腐切成了均匀的小块，然后把豆/腐放在一个大碗里，备用。

    这才拿起小葱，不过，在她拿小葱之前，她有意考验了一下宁锦，“这个是小葱吗？”

    宁锦看了一眼，稍微犹豫了一下，在周琳把两个东西改了一下方向，宁锦这才答道，“左手的是蒜苗，右手的是小葱。”

    周琳点点头，“还好，你能看得出来不错了。”如果不换位置，有时还真是分不出来。

    周琳把小葱经过清洗后，又把发黄的地方给择去，随后又切除葱头上的那个根，这才把葱切成葱花。

    然后把葱花也放入碗里，再放入适量的盐，随后就用筷子搅拌，而且是要把豆/腐压成泥，越碎越好，这样更好的入味儿，当然有的人不喜欢太碎的，觉得不好吃了，哦，不，应该是不方便吃了。

    但是对于周琳来说，这个倒是比较好吃，因为用勺子就行啊。所以，她还是按照自己的做法来做。

    在把一切搅拌好之后，尝尝，如果口感还是觉得淡一些，再放一点盐，再搅拌，要是口感够了，就行，就放香油再搅拌，这就大功告成了。

    宁锦再次仔细记下来周琳所做得菜的步骤，随即看向大葱，大葱周琳会做什么菜呢？

    周琳看到大葱，稍微想了一下，就决定大葱炒肉片，这个算是省事的一个菜。

    周琳再取出来肉，把瘦肉和肥肉分开，然后肥肉可以当作油，这样就不用浪费油了，随后就把瘦肉切成均匀的片。

    在把肉片放在一个碗里倒入醋、酱油再放入一些盐，腌制一阵。

    腌制这肉片时，周琳开始鼓捣姜了，本来应该是有蒜，可是考虑到大葱也能起到蒜的作用，所以她并没有用到蒜，明明就是为了让宁锦区分这三样的，要是用了一是觉得重复，二是让宁锦更加不明白呢。